N環球 
سيتم إعادة افتتاح مطعم LA Legend Cole's French Dip في نوفمبر تحت ملكية جديدة
يتم إحياء مطعم Cole's French Dip، المؤسسة التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان في وسط مدينة لوس أنجلوس والتي أغلقت في مارس، من قبل أصحاب المطاعم جيريمي فال وشون مالوني، مستهدفين إعادة الافتتاح في الفترة من منتصف إلى أواخر نوفمبر. يبقى جناح ميكي كوهين ولوحة بوكوفسكي؛ تحصل القائمة على ترقية كاملة.
لماذا يهم
تدعي مدينة كول أنها مسقط رأس شطيرة الغمس الفرنسية، وقد استضافت الشعراء والممثلين ورجال العصابات منذ عام 1908 - وهو تاريخ حي في وسط مدينة لوس أنجلوس. وأدى إغلاقه في مارس عن عمر يناهز 118 عامًا إلى الحداد على مستوى المدينة. يعد إحياء الموقع الأصلي خبرًا جيدًا للزائرين النظاميين ولتعافي وسط المدينة على حدٍ سواء.
تقرير كامل
ذكرت صحيفة لوس أنجلوس تايمز في 20 أكتوبر أن رجل الأعمال في مجال الضيافة جيريمي فال وشون مالوني، كبير مسؤولي الضيافة السابق في مجموعة مطاعم موزا، يتعاونان للاستحواذ على كولز، مستهدفين إعادة الافتتاح من منتصف إلى أواخر نوفمبر. يحمل الزوجان ترخيصًا مؤقتًا لبيع المشروبات الكحولية وينتظران الموافقة النهائية لإغلاق الصفقة، بعد أن عملا على الإحياء منذ أغسطس مع تعهد بالحفاظ على روح المؤسسة.
تبقى التركيبات التاريخية في مكانها: تظل المقصورة المفضلة لرجل العصابات ميكي كوهين قائمة، وكذلك لوحة الحمام التي تقول "تشارلز بوكوفسكي غاضب هنا". تشمل التغييرات المزيد من المقاعد ومفارش المائدة البيضاء والبيانو، مع إزالة طاولات البلياردو.
يقود رئيس الطهاة الجديد دانييل نجوين (أوستريا موزا، لولو واين بار) المطبخ: يحصل الغطس الفرنسي المميز على ترقية مع ضلع رئيسي مملح جاف وعصير على مدار 24 ساعة، إلى جانب البسطرمة والغموس الفرنسي النباتي، بالإضافة إلى الرافيولي الطازج وفرايتس الضلع الرئيسية وسمك السلمون مع بطارخ السلمون المرقط.
💬 Comments
No comments yet. Be the first!