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LA 레전드 콜(Cole)의 프렌치 딥(French Dip), 새로운 소유주 하에 11월 재개장
지난 3월 문을 닫은 100년 역사의 로스앤젤레스 다운타운 레스토랑인 콜스 프렌치 딥(Cole's French Dip)은 레스토랑 경영자 제레미 폴(Jeremy Fall)과 션 멀로니(Sean Maloney)에 의해 부활해 11월 중순에서 말까지 재개장을 목표로 하고 있습니다. Mickey Cohen의 부스와 Bukowski 명판은 그대로 유지됩니다. 메뉴가 완전히 업그레이드됩니다.
왜 중요한가요?
Cole's는 프렌치 딥 샌드위치의 발상지라고 주장하며 1908년부터 시인, 배우, 갱스터들을 초대해 왔습니다. 이는 LA 시내의 살아있는 역사입니다. 118세의 나이로 3월에 폐쇄되자 도시 전체가 애도를 표했습니다. 원래 부지의 부흥은 일반 주민과 시내 복구 모두에게 좋은 소식입니다.
전체 보고서
로스앤젤레스 타임즈(Los Angeles Times)는 10월 20일에 숙박업 기업가 Jeremy Fall과 Mozza Restaurant Group의 전 최고 숙박 책임자인 Sean Maloney가 팀을 이루어 Cole's를 인수하고 11월 중후반 재개장을 목표로 하고 있다고 보도했습니다. 두 사람은 임시 주류 면허를 보유하고 있으며, 기관의 영혼을 보존하겠다는 다짐으로 8월부터 부흥 작업을 진행해 왔으며 거래 종료를 위한 최종 승인을 기다리고 있습니다.
역사적인 비품은 그대로 유지됩니다. 갱스터 미키 코헨(Mickey Cohen)이 가장 좋아하는 부스와 "찰스 부코스키(Charles Bukowski)가 여기에 화를 냈습니다"라고 선언한 화장실 명판도 그대로 남아 있습니다. 변경 사항에는 더 많은 좌석, 흰색 식탁보 및 피아노가 포함되며 당구대가 제거되었습니다.
새로운 수석 셰프 Daniel Nguyen(Osteria Mozza, Lolo Wine Bar)이 주방을 이끌고 있습니다. 시그니처 프렌치 딥은 소금물에 절인 프라임 립과 24시간 오주, 파스트라미와 비건 프렌치 딥, 신선한 라비올리, 프라임 립 프릿, 송어 알을 곁들인 연어로 업그레이드되었습니다.
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