N環球 
Французский ресторан легенды Лос-Анджелеса Коула откроется в ноябре под новым владельцем
Cole's French Dip, заведение с вековой историей в центре Лос-Анджелеса, закрывшееся в марте, возрождается рестораторами Джереми Фоллом и Шоном Мэлони, планируя вновь открыться в середине-конце ноября. Стенд Микки Коэна и мемориальная доска Буковски остаются; меню получает полное обновление.
Почему это важно
Коул утверждает, что является родиной французского сэндвича с соусом и с 1908 года принимал поэтов, актеров и гангстеров - живая история в центре Лос-Анджелеса. Его закрытие в марте в возрасте 118 лет вызвало общегородской траур; возрождение первоначального сайта - хорошая новость как для постоянных клиентов, так и для восстановления центра города.
Полный отчет
Газета Los Angeles Times сообщила 20 октября, что предприниматель в сфере гостеприимства Джереми Фолл и Шон Мэлони, бывший директор по гостиничному бизнесу Mozza Restaurant Group, объединяются, чтобы взять на себя управление Cole's, планируя возобновить работу в середине-конце ноября. Пара имеет временную лицензию на продажу спиртных напитков и ожидает окончательного одобрения на закрытие сделки, работая над возрождением с августа и поклявшись сохранить душу заведения.
Исторические сооружения остаются на своих местах: сохранилась любимая кабинка гангстера Микки Коэна, как и табличка в туалете с надписью: «Чарльз Буковски здесь злился». Изменения включают в себя больше сидячих мест, белые скатерти и пианино, а бильярдные столы убраны.
Новый шеф-повар Даниэль Нгуен (Osteria Mozza, винный бар Lolo) возглавляет кухню: фирменный французский соус получает улучшенную версию: сушеные ребрышки и 24-часовой соус в собственном соку, а также пастрами и веганские французские соусы, а также свежие равиоли, ребрышки фри и лосось с икрой форели.
💬 Comments
No comments yet. Be the first!