N環球 
LA Legend Cole's French Dip знову відкриється в листопаді під новим власником
Cole's French Dip, столітній заклад у центрі Лос-Анджелеса, який закрився в березні, відроджується рестораторами Джеремі Фоллом і Шоном Мелоні, плануючи відкрити його в середині-кінці листопада. Стенд Міккі Коена та меморіальна дошка Буковскі залишаються; меню отримує повне оновлення.
Чому це важливо
Cole's стверджує, що це батьківщина французького сендвіча з соусом і приймає поетів, акторів і гангстерів з 1908 року - жива історія в центрі Лос-Анджелеса. Його закриття у березні у віці 118 років викликало траур у всьому місті; відродження на оригінальному сайті є гарною новиною як для постійних відвідувачів, так і для відновлення центру міста.
Повний звіт
20 жовтня газета Los Angeles Times повідомила, що підприємець у сфері гостинності Джеремі Фолл і Шон Мелоні, колишній директор з гостинності Mozza Restaurant Group, об’єднуються, щоб придбати Cole's, плануючи відкрити його в середині-кінці листопада. Пара має тимчасову ліцензію на продаж алкогольних напоїв і чекає остаточного схвалення, щоб закрити угоду, працюючи над відродженням із серпня, пообіцявши зберегти душу закладу.
Історичні світильники залишаються на місці: улюблена кабінка гангстера Міккі Коена залишилася, як і меморіальна дошка на туалеті, на якій написано: «Чарльз Буковскі тут розлютився». Зміни включають більше місць для сидіння, білі скатертини та піаніно, а більярдні столи видалено.
Новий головний шеф-кухар Даніель Нгуєн (Osteria Mozza, винний бар Lolo) очолює кухню: фірмовий французький соус доповнюється смаженими ребрами та 24-годинним соком, а також пастрамі та веганськими соусами, а також свіжими равіолі, фріте з ребрами та лососем з ікрою форелі.
💬 Comments
No comments yet. Be the first!